糖醋排骨的做法

• 1.食材放桌上准备好。我发现这样做的好处是做菜时不会忘记放调料。

• 2.猪肋排洗净切块（让肉贩帮着做好），入开水中氽一下除血水后再放在冷水中冲洗干净。

• 3.将生姜洗净切丝，八角，香叶和白酒一起倒入电高压锅内，再加2饭碗清水。

• 4.将氽好洗净的排骨放入调好的料水中。

• 5.盖上高压锅盖，通电煲10分钟。

• 6.将煲好的排骨捞出，煮排骨的水倒入碗内备用，剩下的调料弃之不要。

• 7.锅内倒适量植物油，下入花椒炸出香味后捞出弃之。

• 8.下入红糖和冰糖小火熬至糖呈褐色。

• 9.下入排骨翻炒至均匀上色。

• 10.下入香醋翻炒后再下老抽翻炒。

• 11.将煮排骨的水倒入，盖上锅盖大火焖煮。

• 12.煮至排骨快收汁时，加入适量盐翻炒，再滴入几滴醋。

• 13.翻炒至排骨收汁。

• 14.起锅装盘，撒上熟黑芝麻，OK。

• 15.夹一块尝尝