用料:
- 鲫鱼 一条
- 冬瓜 一片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 冬瓜去皮、切片。
- 2. 葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
- 3. 鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
- 4. 在鲫鱼煎的差不多的时候,放入葱段和姜片也煎一下,这样更有味道。
- 5. 把煎好的鲫鱼,葱段、姜片一同放入砂锅,加入开水,一次加足。倒入料酒,大火煲。
- 6. 大伙烧至水沸腾,转中火,盖盖子,继续煲,注意保持水处于翻滚状态,这样汤才会呈白色的。
- 7. 一小时后,打开盖子,加入盐,和剩下的葱丝,然后继续煲20分钟。
- 8. 时间到了,撒点胡椒粉,出锅,装入汤碗中。