用料:
- 生菜薹
- 鸡精肉
- 花生油
- 姜
- 蚝油
- 盐
- 味精
- 料酒
- 水淀粉
做法:
- 1. 主料:鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
- 2. 鸡肉切成鸡柳,类似筷头粗细的条状。
- 3. 加料酒和一点点盐腌渍10分钟,然后加水淀粉,轻轻抓匀,使其上浆。
- 4. 菜薹切段。
- 5. 起锅放油,烧至4—5成热时,放入鸡柳滑熟。
- 6. 将滑熟的鸡柳盛出备用。
- 7. 锅留底油,爆香姜末。
- 8. 放入菜薹。
- 9. 炒匀后,加蚝油,开大火,烹入少许水,烧至菜薹断生。
- 10. 放入鸡柳。
- 11. 加盐、味精调味,翻炒均匀。
- 12. 出锅装盘。