用料：
- 高粉 150克
- 鸡蛋 15克
- 肉松 适量
- 鸡蛋 18克
- 低粉 20克
- 奶粉 15ml
- 盐 1克
- 绵白糖 30克
- 干酵母 2克
- 水 70克
- 黄油 15克
- 糖粉 20克
- 黄油 20克
做法：
- 1. 将软化的黄油加糖粉打均
- 2. 分次加入打散的蛋液并搅拌均匀
- 3. 倒入低筋面粉 搅拌成糊状
- 4. 把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
- 5. 后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大
- 6. 面团排气分成三等份醒发15分钟
- 7. 取一份压扁擀圆包入肉松
- 8. 面团放温暖湿润处进行二次发酵
- 9. 将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱 中层上下火15分钟