香酥椒盐鸡柳条的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉逆纹切成小条状。（猪肉和鱼片都可以）
• 2. 加适量的盐和糖拌匀腌制1,2个小时或放冰箱过夜。
• 3. 青葱，蒜切成幼末，红辣椒切薄片。
• 4. 鸡蛋液加入肉中拌匀让每条肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉类）
• 5. 每条肉肉都均匀地沾上地瓜粉，放掌心略为抓一下让肉变直成圆条状。
• 6. 全部沾了地瓜粉捏好的鸡柳条。
• 7. 烧热油，把肉条分开放下先不要动它让它定形先，几分钟后再用铲子把它翻翻，炸至外皮上色即可捞起。
• 8. 待油温再度升高，把肉回锅再炸一下捞起。（这样的肉吃起来会变得比较酥脆）
• 9. 炸好的酥脆鸡柳条。
• 10. 另起油锅，放下蒜末和红椒末爆香。
• 11. 青葱碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水）
• 12. 放下鸡柳条拌一拌，撒少许椒盐或盐即可关火了。
• 13. 【香酥椒盐鸡柳条】