川贝雪梨膏的做法

做法：

• 1. 冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合，加适量水煮开。
• 2. 煮开后，撇去浮沫。盖上盖子煲15～20分钟。
• 3. 拿漏网与勺子挤出汁水，弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
• 4. 换瓦罐小火熬煮，注意现在还是汁水样，约有大半罐。
• 5. 煮得粘稠后，离火，因为是瓦罐，离火后罐体还是沸腾的，此时加入磨碎的川贝搅匀。（川贝也可在熬煮的时候整颗加入。）
• 6. 拌川贝的时候，勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水，现在都快见底了。
• 7. 搅拌的时候慢慢变凉，颜色会更深，膏体也会更粘稠，有点搅拌不动的感觉。
• 8. 勺子放到干净碗里的时候，明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
• 9. 等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候，调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。（瓶体事先要用开水煮沸消毒）
• 10. 那么一大锅梨子，最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……（旁边放个打火机比较下瓶子大小）
• 11. 舀上一勺梨膏，温水调开……赶快滋润一下……