用料:
- 鸡腿
- 面包糠
- 西红柿
- 香菜
- 盐
- 糖
- 辣椒酱
- 酒
- 黑胡椒粉
- 蛋清
做法:
- 1. 将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨,一分为二。
- 2. 用敲肉锤将鸡肉两面锤几下目的让鸡肉更薄容易入味。
- 3. 用盐,糖,辣椒酱,酒和黑胡椒粉和蛋清将处理好的鸡腿肉抓匀腌制半小时。
- 4. 准备细小的面包糠(面包糠有很多种,有的比较粗粒,我用的是意大利面包糠,里面混合一些香草的植物,味道很特别。)
- 5. 将腌制好的鸡腿肉两面均匀的粘上面包糠。
- 6. 烧热油锅将筷子放下去起泡之后放鸡腿肉下去炸至两面金黄捞起。
- 7. 用一只西红柿切皮做玫瑰花,用香菜做叶子点缀盘子。
- 8. 将炸好的鸡扒放入准备好的盘里即可。吃的时候可以蘸蕃茄酱,也可以蘸上海辣酱油吃。口感外酥里嫩,还保持鲜美的肉汁,很不错哦。