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香炸鸡腿肉的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿
  • 面包糠
  • 西红柿
  • 香菜
  • 辣椒酱
  • 黑胡椒粉
  • 蛋清

做法:

  • 1. 将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨,一分为二。
  • 2. 用敲肉锤将鸡肉两面锤几下目的让鸡肉更薄容易入味。
  • 3. 用盐,糖,辣椒酱,酒和黑胡椒粉和蛋清将处理好的鸡腿肉抓匀腌制半小时。
  • 4. 准备细小的面包糠(面包糠有很多种,有的比较粗粒,我用的是意大利面包糠,里面混合一些香草的植物,味道很特别。)
  • 5. 将腌制好的鸡腿肉两面均匀的粘上面包糠。
  • 6. 烧热油锅将筷子放下去起泡之后放鸡腿肉下去炸至两面金黄捞起。
  • 7. 用一只西红柿切皮做玫瑰花,用香菜做叶子点缀盘子。
  • 8. 将炸好的鸡扒放入准备好的盘里即可。吃的时候可以蘸蕃茄酱,也可以蘸上海辣酱油吃。口感外酥里嫩,还保持鲜美的肉汁,很不错哦。