猪脚红烧地蛋的做法

做法：

• 1. 地蛋二个。
• 2. 猪脚一个剁成块、毛洗干净。
• 3. 大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。
• 4. 坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。
• 5. 捞出控出控油。
• 6. 留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
• 7. 放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
• 8. 猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。
• 9. 炖二十分钟。
• 10. 放入味精、出锅装碗。