用料：
- 春韭菜 少许
- 绿豆芽 少许
- 姜末 一勺
- 熟芝麻 一勺
- 盐（焯水用） 一匙
- 食用油（焯水用） 少许
- 白糖 一匙
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 香油 少许
小贴士：
韭菜焯水速度要快，飞水立即捞出不要烫老了。
做法：
- 1. 韭菜补肾阳、通气血，属于蔬菜中的“补药”，初春的韭菜，就是应时而生的补肾阳好菜，搭配绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。
- 2. 春韭菜洗净改刀切段（不切也可以）、绿豆芽洗净、炒熟的白芝麻少许，姜末少许。
- 3. 切碎的姜末用白糖、生抽、陈醋、香油先调好料汁。
- 4. 沸水里放入一点盐和食用油，韭菜下锅飞水快速捞出。
- 5. 绿豆芽沸焯煮3分钟，断生后捞出控干水分。
- 6. 依次放进容器里，倒入酱汁拌匀。
- 7. 放进圆碗中压实倒扣在盘中，撒上熟芝麻即可。
- 8. 绿豆芽与韭菜搭配，这样吃不容易生内热。适合在雨水节气来吃，全家大人小孩都可以食用。