用料：
- 胡萝卜 2根
- 鸡蛋 3个
- 面粉 适量
- 香菜 1小把
- 大葱 1棵
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1、胡萝卜尽量切碎一点，否则炸的时候不容易熟；
2、丸子不宜过大，否则里面炸不熟，外面就糊掉了；
3、丸子趁热吃口感最好，也可蘸食椒盐食用；
4、以上份量可以炸两盘。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净擦丝切碎
- 2. 香菜、大葱切末，将三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉
- 3. 倒入适量面粉，将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可
- 4. 用小勺舀出面糊，整形出丸子大小，锅内倒油至7成热时将丸子倒入炸制
- 5. 中小火炸制丸子金黄色并且飘在油面上就熟了
- 6. 将丸子盛出控油，摆盘并挤上番茄酱即可食用