用料：
- 小鲍鱼 适量
- 蒜头 1
- 剁椒 适量
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1、小*挑选时会发现，有条件的大超市养*的水都是冰的，*吸附在池壁上的力越强，*越新鲜。
2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。
3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝 铺在*上一起吃，美味。
做法：
- 1. 小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。
- 2. 用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。
- 3. 鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。
- 4. 蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味
- 5. 将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。
- 6. 倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。