红烧带鱼的做法

做法：

• 1. 超市购买的带鱼，先把鱼鳞刮了
• 2. 带鱼头剪掉，鱼肚里面清理干净
• 3. 带鱼里外清理干净后，用剪子或刀将带鱼分成小段
• 4. 葱、姜、蒜、辣椒、大料准备好
• 5. 把葱、姜、蒜、辣椒、大料放入碗中，再放入盐、红糖、老抽、醋
• 6. 把一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散
• 7. 将带鱼放入鸡蛋碗里，均匀的沾上鸡蛋
• 8. 锅里放油
• 9. 油热后将带鱼依次放入锅里
• 10. 将带鱼翻个，煎至两面焦黄
• 11. 将煎好的带鱼放到盘里，将余下的带鱼放入锅里依次煎好
• 12. 全部煎好的带鱼放入锅里
• 13. 倒入准备好的调料，加入适量的水
• 14. 盖上锅盖，大火炖10分钟左右
• 15. 装盘。