麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 这个菜菜自己喜欢什么就放什么，没特定的要求，我的是前一天吃火锅剩下的。
• 2. 放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。
• 3. 杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。
• 4. 莴笋切成条，一厘米左右就可以了。
• 5. 豆腐皮切成长条，平菇撕成条。
• 6. 娃娃菜切成四分。
• 7. 锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。
• 8. 接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。
• 9. 然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。
• 10. 炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金黄色，捞出。
• 11. 炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黄色，捞出。
• 12. 锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。
• 13. 充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。
• 14. 接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。