麻辣小龙虾的做法

做法：

• 1. 先把小龙虾用小刷子一个个刷洗干净。
• 2. 用剪刀斜45度剪去虾头，再把虾肚破开，然后加盐和白酒腌入味待用。
• 3. 把泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、老姜切碎备好。
• 4. 把葱切成段。
• 5. 锅烧热倒入菜油，油热倒入小龙虾。
• 6. 待小龙虾完全变成金黄色后把虾撇在锅边，再一一放入以上调料。
• 7. 把调料爆香。
• 8. 把调料和小龙虾拌匀继续翻炒。
• 9. 加水没过小龙虾熬入味。
• 10. 把汤汁烧干。
• 11. 加入葱段。
• 12. 翻炒数下加入少量鸡精和味精。
• 13. 最后一盘麻辣的小龙虾就出锅装盘了。