用料：
- 猪肉皮 400克
- 熟黄豆 100克
- 大料 数瓣
- 花椒 数粒
- 姜片 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1、一定要将肉皮上的肥油剔除干净；
2、反复略煮肉皮两次，是为了去除汤中的油脂；
3、在煮肉冻的过程中，没有放入食盐，咸了不好凝固成冻。
4、吃的时候，再加入喜欢的调味品。
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 将猪皮上的猪毛清掉，剩余的肥油去掉，凉水下锅略煮。
- 3. 将猪皮捞出，锅内重新烧水，水开后，再次放入略煮的肉皮，再次煮一会。
- 4. 另起锅，在煮锅内放水，水开后，放入煮过两次的肉皮，放入姜片、大料、花椒，开始煮肉皮。
- 5. 肉皮煮至七成熟时，捞出，趁热将肉皮切碎。
- 6. 将切碎的肉皮倒回锅中，加入酱油，煮熟的黄豆，继续煮至浓稠，倒在盆中，晾凉后就凝固成冻了。