用料：
- 猪后腿肉 500g
- 姜 1小块
- 料酒 2小勺
- 酱油 2小勺
- 卤料 30g
- 冰糖 适量
小贴士：
1、卤制时勤翻动猪肉保证其各部受热均匀。
2、淋入热卤汁拌匀的卤肉会更加入味。
做法：
- 1. 准备各种调料；
- 2. 猪后腿肉用清水浸泡10分钟后洗净，姜洗净用刀背轻拍一下备用；
- 3. 锅内放入猪后腿肉、所有调料及5倍清水，大火烧开撇去浮沫后转中火40分钟即可；
- 4. 卤肉切好后如感觉颜色浅了，可淋上香浓的热卤汁拌匀食用。
1、卤制时勤翻动猪肉保证其各部受热均匀。
2、淋入热卤汁拌匀的卤肉会更加入味。