自制蜜汁排骨的做法

做法：

• 1. 将排骨洗净浸泡20分钟后，用厨房纸将多余水分吸净；
• 2. 调制腌料：将干红，盐，白胡椒粉，料酒，酱油混合；
• 3. 将腌料汁与排骨充分混合拌匀，冰箱冷藏腌制2小时；
• 4. 调制蜜汁：将排骨酱，蚝油，清水，酱油混合搅匀；
• 5. 炒锅放入底油
• 6. 将葱，姜，八角，香叶，干辣椒下入锅中炒香
• 7. 下入葱，姜片，八角，香叶，干辣椒炒香
• 8. 下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄；
• 9. 倒入调好的料汁，加入适量冰糖，继续翻炒；
• 10. 加入基本没过排骨量的开水，小火炖制40分钟；
• 11. 最后大火收汁，盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。