用料：
- 咸菜
- 百叶
- 姜
- 干辣椒碎
- 蒜花
- 糖
- 鸡精
- 酱油
小贴士：
1、咸菜要提前浸泡。
2、我们扬州人炒菜少不了糖，这炒咸菜只能少放那么一点点，不能吃出甜味，如果你吃不惯，也可以不放
哟！
3、盐就不要放了，咸味够了，如果嫌干，在炒的过程中可以少放点开水。
做法：
- 1. 咸菜用清水浸泡半天。
- 2. 洗净后切成碎末。
- 3. 百叶洗净后也切成丝。
- 4. 炒锅烧热放油，下姜末和干辣椒碎爆香。
- 5. 放入咸菜和百叶丝翻炒。
- 6. 撒上一小勺糖。
- 7. 淋点酱油上色。
- 8. 放点鸡精。
- 9. 最后撒上蒜花。
- 10. 翻炒片刻就行了。