花椒:温中
大虾 | |
盐 |
1.1、将鲜活的大虾用清水洗净,控水。
2.准备调料:花椒
3.将花椒、盐放入水中煮一会儿,然后大虾放到沸水的铁锅里一起翻炒。
4.煮熟了的大虾色泽鲜亮,味道鲜美无比。
1、水不要多,一点点就好,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了。
2、盐和花椒要先下锅,煮出香味,再放入大虾。
3、虾一定要活的才味道鲜美,肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。
营养分析
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。