鱼香嫩豆腐的做法

• 1.材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）

• 2.豆腐洗净切成均匀的小丁。

• 3.锅中热油，下入肉末炒至变色。

• 4.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。

• 5.下入一勺豆瓣酱炒香。

• 6.加入适量高汤或清水。

• 7.下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。

• 8.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）

• 9.集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。