用料：
- 蒜黄 150克
- 虾 750克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。
做法：
- 1. 将虾洗净去皮去虾线。
- 2. 放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 3. 蒜黄洗净切寸段。
- 4. 锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
- 5. 锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
- 6. 放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
- 7. 加入盐调味，翻炒均匀后出锅