剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头剁开两瓣，中间不剁断。

• 2.鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉，放十分钟左右。

• 3.盘子里放姜丝和葱段。

• 4.把鱼头放上后，在鱼头上依个人能吃辣的程度，铺上一层剁椒。

• 5.上面在放少许葱段和姜丝。

• 6.坐锅烧水。

• 7.水开后放入鱼头。

• 8.大火，蒸八分钟，关火虚蒸五分钟。

• 9.炒锅油烧热至冒烟。

• 10.鱼头上撒葱花，把热油均匀的淋在鱼头上。