XO酱烤排骨的做法

做法：

• 1. 肋排洗净（只用其中一部分），锅内放清水，放入排骨，开水后停火，泡10分钟捞出沥水。
• 2.  挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒。
• 3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
• 4. 拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次。
• 5. 电压力锅内胆抹一层油。
• 6. 放入腌好的排骨连同酱汁。
• 7. 启动蒸米程序，蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了，略带汤汁。
• 8. 煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
• 9. 停火撒点熟芝麻。
• 10.  蒜薹洗净，切成约15厘米长的段。
• 11. 横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
• 12. 剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨。