芙蓉鲫鱼

芙蓉鲫鱼
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜鲫鱼
熟瘦火腿
鸡蛋清
绍酒
鸡清汤
精盐

芙蓉鲫鱼的做法

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解1

    1.鲜鲫鱼、鸡蛋备用。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解2

    2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解3

    3.同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解4

    4.上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解5

    5.用小刀剔下鱼肉。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解6

    6.将蛋清打散。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解7

    7.加入鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解8

    8.放入剔下的鱼肉搅拌均匀。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解9

    9.将一半装入汤碗。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解10

    10.上笼蒸至半熟取出。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解11

    11.另一半倒在上面,同时把鱼头、鱼尾摆盘。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解12

    12.上笼蒸熟。

  • 芙蓉鲫鱼的做法图解13

    13.撒上火腿末、葱花,淋入香油即可。

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芙蓉鲫鱼的家常做法

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