用料：
- 猪后腿肉 1kg
- 蜂蜜 15g
- 盐渍肠衣 适量
- 盐 20g
- 生抽 20g
- 老抽 15g
- 白糖 20g
- 生姜粉 10g
- 五香粉 10g
- 黑胡椒粉 10g
- 马铃薯淀粉 50g
- 料酒 30g
小贴士：
猪猪提示
灌香肠的时候边灌边用筷子把肉泥捅紧一些，别用蛮劲，当心把肠衣弄破。
灌脆皮肠可以选择细一些的肠衣。
煮的时候不可以用开水下锅，水也不能沸腾的太厉害，整个过程保持水面微沸就可以了。
调好的肉泥可以先去少量在锅里煎熟尝一下味道。
做法：
- 1. 盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。
- 2. 猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥。
- 3. 放入各种调料。
- 4. 用筷子顺着一个方向搅打至肉泥上劲。
- 5. 把肠衣套在灌香肠的漏斗上，尾端打结。
- 6. 把肉泥通过漏斗灌入肠衣内，边塞肉泥边用筷子捅几下，每隔5-7厘米用棉线扎紧。
- 7. 依次灌好所有的香肠，用针把表面较大的气泡扎破，排气。
- 8. 把香肠挂起来晾一夜，晾至表面不粘手即可。
- 9. 把香肠放入79度左右的温水里，大火煮至微沸后改小火煮30分钟，香肠煮熟晾凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候煎一下，或者烤箱烤一下。
- 10. 煎了两根香肠和两片吐司，就是一顿美好的早餐啦。