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椰蓉老式面包的做法

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  • 用料:

  • 中种:高粉
  • 酵母
  • 主面团:高粉
  • 全蛋

做法:

  • 1. 中种材料混合均匀,放冰箱冷藏发酵
  • 2. 发好的中种面团
  • 3. 把主面团和发好的中种放进面包机揉至扩展阶段
  • 4. 发好的面团
  • 5. 发好的面团
  • 6. 平均分割成6份,滚圆,中间松驰10分钟
  • 7. 松驰好的面团
  • 8. 把面团擀长
  • 9. 对折一下
  • 10. 压扁后翻面
  • 11. 包入椰蓉馅
  • 12. 卷起来
  • 13. 轻轻拉长,从中间切一刀
  • 14. 竖起来,别的随便整成什么花形,只要你喜欢
  • 15. 包好的面包生坯,送进烤箱进行二次发酵(在烤箱里放一碗热水帮助发酵)
  • 16. 二次发酵完成的面团,表面刷蛋液,撒上黑芝麻
  • 17. 180度,25分钟左右