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  • 用料:

  • 羊排  适量
  • 芦笋  适量
  • 番茄  适量
  • 白芝麻  适量
  • 橄榄油  适量
  • 黑胡椒碎  适量
  • 海盐  适量
  • 黑胡椒酱  适量

小贴士:

羊排也可以大火煎香表面封汁,然后再用烤箱加热烤熟的方式处理;图省事的人和我一样直接煎熟就可以了,怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水,没有即可!
这个菜除了黑椒味外,还添加了芝麻,所以吃着咸、香、辣,别有风味啊!因为羊排已入味,所以后面的黑胡椒酱用水调一下,以免过咸啊!(展开)

做法:

  • 1. 羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;
  • 2. 然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;
  • 3. 平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;
  • 4. 然后翻另一面煎香;
  • 5. 在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;
  • 6. 在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;
  • 7. 入开水焯熟然后捞起沥干;
  • 8. 把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;
  • 9. 这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;
  • 10. 把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!