凉拌皮冻

凉拌皮冻
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健康功效

猪皮:清肺
酱油:活血化瘀

食材用料

适量
适量
红油 适量
油辣椒 适量
老干妈豆豉 1小勺

凉拌皮冻的做法

  • 凉拌皮冻的做法图解1

    1.猪皮洗净焯水晾凉

  • 凉拌皮冻的做法图解2

    2.刮净皮下脂肪

  • 凉拌皮冻的做法图解3

    3.用水冲净

  • 凉拌皮冻的做法图解4

    4.切成细条

  • 凉拌皮冻的做法图解5

    5.放入大碗,再放些姜片

  • 凉拌皮冻的做法图解6

    6.加适量水

  • 凉拌皮冻的做法图解7

    7.放入电炖锅,低火隔水炖煮一夜

  • 凉拌皮冻的做法图解8

    8.猪皮软烂,汤汁渐浓

  • 凉拌皮冻的做法图解9

    9.倒入保鲜盒,拣去姜片,晾凉

  • 凉拌皮冻的做法图解10

    10.盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固

  • 凉拌皮冻的做法图解11

    11.取出

  • 凉拌皮冻的做法图解12

    12.用橡皮刮刀沿内壁划一圈

  • 凉拌皮冻的做法图解13

    13.扣出,切片

  • 凉拌皮冻的做法图解14

    14.葱切丝,姜蒜切末,各调料倒在一起调成料汁

  • 凉拌皮冻的做法图解15

    15.将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上

  • 凉拌皮冻的做法图解16

    16.淋上料汁,撒上葱丝,即可食用

小贴士

猪皮上的脂肪一定要刮净,做出来的皮冻才会晶莹透亮。
如果猪皮上有毛,也要拔取干净。

本菜谱由也吃惊上传

凉拌皮冻的家常做法

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