凉拌皮冻的做法

• 1.猪皮洗净焯水晾凉

• 2.刮净皮下脂肪

• 3.用水冲净

• 4.切成细条

• 5.放入大碗，再放些姜片

• 6.加适量水

• 7.放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜

• 8.猪皮软烂，汤汁渐浓

• 9.倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉

• 10.盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固

• 11.取出

• 12.用橡皮刮刀沿内壁划一圈

• 13.扣出，切片

• 14.葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁

• 15.将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上

• 16.淋上料汁，撒上葱丝，即可食用