豆腐:生津
1.准备好食材
2.将猪肉剁碎、香菇切成小粒、葱姜切成末;
3.将猪肉馅、香菇粒、葱姜末放入碗中,加入料酒、白胡椒、生抽、盐、糖及干淀粉,用筷子按顺时针方向搅拌,直至起胶;
4.将豆腐自切开,切成高和宽约2厘米长约3--4厘米的几个长方形块;
5.先用小刀在豆腐上切出长方形,将每一块豆腐中间剖出,依次将几块全部挖空;
6.将馅料填入挖好的豆腐盒中;
7.平底锅入油烧热,将盛肉馅的豆腐面朝下,中火煎至表面金黄色,翻面继续煎;
8.将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中;
9.将蚝油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入锅内,待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面,撒小葱末红椒丁即可。