虫草花炖瘦肉的做法

做法：

• 1. 瘦肉飞水。这里的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大块。
• 2. 大炖盅内：一把虫草花，一把淮山，2粒干贝。干贝炖汤非常鲜味，放太多会盖过虫草花的味道。
• 3. 飞水后的瘦肉把白沫冲洗掉，划几刀，方便出味。
• 4. 加适量水。炖汤的好处是原汁原味，水分不会挥发掉，炖好的汤水非常清澈。
• 5. 隔水炖4小时。炖2小时之后加入适量桂圆干。我用电子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不时加水。
• 6. 成品
• 7. 喝的时候加盐