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  • 用料:

  • 牛蹄筋  500克
  • 西芹  1根
  • 胡萝卜  小半个
  • 青椒  1个
  • 小洋葱  1个
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 鸡精
  • 食用油

做法:

  • 1. 所有食材准备好。
  • 2. 牛筋切条。
  • 3. 青椒西芹洋葱胡萝卜洗净,切成片。
  • 4. 炒锅加热倒油,放葱姜蒜炒出香味。
  • 5. 放牛筋下锅快速滑炒。
  • 6. 大约炒2分钟左右,依次加入半勺料酒,三分之一勺老抽,半勺生抽,三分之一勺盐,半勺白糖翻炒入味。
  • 7. 炒好的牛筋装入碗内备用。
  • 8. 炒锅洗净,重新加热倒油放葱姜蒜爆香,先放胡萝卜煎炒片刻。
  • 9. 再加入西芹翻炒。
  • 10. 不到半分钟,放入洋葱翻炒。
  • 11. 洋葱断生,加入青椒片。
  • 12. 青椒变色,加入半勺盐炒至入味。
  • 13. 最后倒入牛筋翻拌均匀后,加入少量鸡精,即可关火装盘。