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带皮冬瓜排骨汤的做法

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  • 用料:

  • 带皮冬瓜  适量
  • 排骨  适量
  • 葱段  适量
  • 姜片  适量
  •  适量
  • 味精  适量

小贴士:

记得冬瓜皮一定要洗干净,最好是用刷子清刷后,方可食用哦!

做法:

  • 1. 冬瓜外皮洗净,保留瓜皮。
  • 2. 排骨用水冲洗干净表面。
  • 3. 排骨冷水入锅,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
  • 4. 重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。
  • 5. 大火煮开,转中小火20分钟。
  • 6.  冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中。
  • 7. 继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦!
  • 8. 冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。