金蒜茄盒的做法

做法：

• 1. 香葱洗净切寸段，蒜切碎粒。
• 2. 鸡蛋打散加入面粉，慢慢倒入清水搅匀至挑起面糊自然滴落。
• 3. 猪肉馅放入碗中，加入生抽、黄酒、白胡椒粉、白砂糖、干淀粉拌匀。
• 4. 分次加入清水，顺时针搅拌至上劲
• 5. 长茄子洗净，带皮切成夹刀片。
• 6. 将茄盒中夹上适量肉馅，放在面糊中裹上一层面糊。
• 7. 锅置火上油烧至7成热，逐一放入茄盒炸至金黄，捞出沥油。
• 8. 锅留底油，将蒜碎、葱段放入锅中炸至泛黄，沥油。
• 9. 将茄盒、金蒜、葱段装盘即可上桌。