用料：
- 鲜红辣椒 1500克
- 高度白酒 15克
- 盐 适量
小贴士：
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
做法：
- 1. 新鲜红辣椒洗净，晾干水分
- 2. 把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
- 3. 将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
- 4. 加入适量盐，白酒搅拌均匀
- 5. 将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
- 6. 放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。