大肉白菜肉包子的做法

做法：

• 1. 这是基本材料，忘记拍发酵粉和耗油了
• 2. 把食用碱与面粉混合，再用温水和开发酵粉，倒入面粉中，用筷子搅成散絮状。
• 3. 将面粉揉成均匀光滑的面团，盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
• 4. 葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
• 5. 案板上撒少许面粉，将发酵好的面团拿出，再次揉成原始大小（揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞，如有就继续揉至无孔洞）搓成条状，用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮（剂子大小根据自己喜好）
• 6. 拿起面皮，放入适量馅料，顺时针捏褶包好。
• 7. 笼屉里放上湿纱布，将包子放入蒸锅（适当留出间隙）。静置25分钟左右，使其二次发酵（这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火，蒸锅冒大气后蒸18分钟，关火再焖三分钟。
• 8. 美味的包子蒸好了！
• 9. 尽量多包一点馅包子味道才会更好哟！