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买回来的栗子,用开水浸泡2-5分钟,就可以轻松剥去栗子上面的外衣。这道菜适合用高汤来做,鸡汤或者骨汤都可以,可以给成菜提鲜。白菜先炒至变软,再烧制,可以更入味。最后白菜烧至会出水,可勾少许水淀粉收汁,这样成菜色泽美观。