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湘西土匪鸭的做法

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  • 用料:

  • 鸭肉
  • 红辣椒
  • 籽姜
  • 花生油
  • 料酒
  • 生抽

做法:

  • 1. 鸭子洗净切小块。
  • 2. 红辣椒、籽姜洗净。
  • 3. 辣椒切滚刀,籽姜切片。
  • 4. 切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
  • 5. 腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。
  • 6. 盛出备用。
  • 7. 焖熟滴要块下油锅稍微炸。
  • 8. 炸至金黄捞出控油备用
  • 9. 锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。
  • 10. 入姜片煸炒至香。
  • 11. 倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。