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1、鸡肉最好选择鸡腿肉更嫩滑,要是鸡胸的话嫩滑要放点嫩肉粉,我一般不喜欢放,就是靠火候掌握,煎 的时间要快,否则会老。2、奥尔良料放的多盐少放,我放的这些放了半盐的。3、肉有绍酒腌制会有汁,奥尔良料酒撒上即可。3、如果你忙,还可以切两片火腿一夹就成了,总是自己喜欢就好。