炖凤爪的做法

做法：

• 1. 准备好材料，凤爪处理干净。
• 2. 凤爪下锅飞水（可以去腥）。
• 3. 砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
• 4. 热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
• 5. 将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
• 6. 炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。