用料：
- 鸭肉 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 啤酒 一罐
- 桂皮 适量
- 干辣椒 5个
- 蒜瓣 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 鸭肉洗净处理干净,用沸水焯过沥干,在焯的过程中放些料酒去腥
- 2. 姜,蒜,大葱,桂皮备用
- 3. 料酒,啤酒,生抽要用到
- 4. 锅内不放油,鸭肉放入炒干水份盛出备用
- 5. 锅内放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
- 6. 随后鸭肉放内不停翻炒
- 7. 等鸭肉都裹上糖色后,加盐,备用的调味料一起翻炒2分钟左右
- 8. 加啤酒与少量的开水焖
- 9. 盖上焖1小时左右
- 10. 1小时左右,等汤都焖得差不多了放鸡精就可以出锅了
- 11. 大块吃肉咯