干锅牛蛙的做法

• 1.牛蛙洗净后斩成大块。

• 2.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

• 3.姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

• 4.锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

• 5.倒入牛蛙翻炒断生。

• 6.调入醪糟汁。

• 7.加入少许砂糖、生抽，调味。

• 8.转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

• 9.转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。