用料：
- 中等大小的土豆 2个
- 老干妈 2勺
- 香辣花生碎 适量
- 小葱 半根
- 大蒜 3瓣
- 干红辣椒 1根
- 原浆白醋 3勺
- 橄榄油 2勺
- 麻油 少许
- 海盐 1小勺
- 白糖 1小勺
小贴士：
焯烫水中放入橄榄油和白醋，土豆丝儿不宜焯烫太久，焯完后置入冰水更加脆爽。
做法：
- 1. 准备好材料。土豆切成丝儿凉水浸泡片刻，大蒜大葱和辣椒洗干净。老干妈2勺，花生碎适量。
- 2. 滚水倒入橄榄油、白醋、海盐，焯烫土豆丝儿，大概2分钟，断生即可。捞出土豆丝，放入冰水中冷却片刻，拌入少许海盐、砂糖、白醋，装盘。
- 3. 点缀老干妈、花生碎、小葱、大蒜碎，加勺麻油。