酿苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗净，切断，去囊；香葱洗净备用；

• 2.猪肉洗净（要一点点肥肉），先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎。（母亲勤劳的双手！砧板开裂，可以忽略不计啊，呵呵。）

• 3.剁啊剁；

• 4.猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀；

• 5.把肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的（实践证明，750g猪肉配750g苦瓜，猪肉多了，500g猪肉应该就够了）；

• 6.准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎；

• 7.煎至金黄；

• 8.把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉；

• 9.盖盖儿，温度180度开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了；

• 10.装盘！蘸着自己做的辣椒碟，连汤都拌饭吃光光，哇，久违的味道！O(∩_∩)O~