用料:
- 中筋面粉
- 豆沙馅
- 高粱粉
- 水
- 酵母
- 白砂糖
做法:
- 1. 原料备用。
- 2. 原料除豆沙馅以外,全部混合均匀。
- 3. 和成面团。
- 4. 放在温暖处发酵。
- 5. 发酵到二倍大。
- 6. 发酵好的面团排气,充分揉匀后分成均匀小剂子。
- 7. 用擀面棒擀成圆片。
- 8. 包入适量的豆沙馅。
- 9. 封好口后,先揉成椭圆形。
- 10. 然后揉成水滴形。
- 11. 用剪刀剪出小刺猬的刺。
- 12. 刺要尽量剪的大小均匀。而且不能剪的太深,不然会露出豆沙馅。
- 13. 做好的小刺猬,用牙签做出眼睛。
- 14. 放入笼内醒发20分钟。
- 15. 冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。