糖醋素排骨

糖醋素排骨
162016浏览 / 1595收藏

食材用料

油条 1根
绵白糖 25克
实耗 30克
植物油 500克
番茄沙司 50克
清汤 25克
精盐 2克

糖醋素排骨的做法

  • 糖醋素排骨的做法图解1

    1.原料图片。

  • 糖醋素排骨的做法图解2

    2.先莲藕切除藕节,刨皮后洗净,切成筷粗的条,浸泡在清水中。

  • 糖醋素排骨的做法图解3

    3.将油条对半掰开,用剪刀剪去两头,再剪成均匀的5段,分开成10段。

  • 糖醋素排骨的做法图解4

    4.然后,用竹筷将油条段串过挖空待用。

  • 糖醋素排骨的做法图解5

    5.再将藕条塞入油条中,两段露出些藕条,即成素排骨。

  • 糖醋素排骨的做法图解6

    6.蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末。

  • 糖醋素排骨的做法图解7

    7.锅洗净置中火上,舀入植物油烧至八成热时。

  • 糖醋素排骨的做法图解8

    8.放入素排骨,炸至酥脆时。

  • 糖醋素排骨的做法图解9

    9.用漏勺捞出,沥净油待用。

  • 糖醋素排骨的做法图解10

    10.原锅留5克植物油,置中火上烧热,下入蒜茸煸香。

  • 糖醋素排骨的做法图解11

    11.然后,倒入番茄沙司翻炒。

  • 糖醋素排骨的做法图解12

    12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。

  • 糖醋素排骨的做法图解13

    13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。

  • 糖醋素排骨的做法图解14

    14.倒入炸好的素排骨,颠翻均匀,待糖醋汁包裹素排骨时。

  • 糖醋素排骨的做法图解15

    15.淋上5克植物油,翻炒均匀,出锅装碟即成。

小贴士

制作关键:
1.藕切条要匀称;油条剪成长短适中,约3厘米长。
2.素排骨入油锅炸时要掌握好火候,防止炸焦。
3.白糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
4.也可以将炸熟的素排骨装碟,再浇上茄汁,但没有入锅烹制的入味。
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟

本菜谱由笑傲网络上传

糖醋素排骨的家常做法

全部
回到顶部