用料：
- 饺子皮
- 猪肉
- 莲藕
- 香葱
- 生姜
- 水淀粉
- 食盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
小贴士：
诗心片语：
1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
做法：
- 1. 馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）
- 2. 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
- 3. 先把瘦肉切成小丁。
- 4. 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
- 5. 加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
- 6. 加入切好的肥肉丁。
- 7. 剁至三者融合。
- 8. 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
- 9. 搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）
- 10. 取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）
- 11. 从右手边开始慢慢打褶。
- 12. 直至包完一个包子。
- 13. 包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
- 14. 包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
- 15. 蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。