用料：
- 五花肉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 草菇老抽
- 生抽
- 料酒
- 香醋
- 白糖
- 八角
- 桂皮
- 盐
- 鸡精
小贴士：
有一句话叫：羊肉萝卜牛肉茶，猪*火加山楂。也就是说烧猪肉一定要用文火慢慢煮，一个小时以上，可以加两三片干山楂，能让肉更容易炖烂。
做法：
- 1. 原料集合。
- 2. 五花肉洗净焯水。
- 3. 捞起用清水冲一下切成麻将大的小块
- 4. 姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。
- 5. 锅擦干净，烧热后下油。
- 6. 放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。
- 7. 倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。
- 8. 肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。
- 9. 小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。
- 10. 糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡
- 11. 这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀
- 12. 加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟
- 13. 盖上盖子，小火闷一个小时
- 14. 最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。
- 15. 盛起装盘了