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小白菜猪肉水饺的做法

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  • 用料:

  • 面粉
  • 小白菜
  • 猪肉馅
  • 香菇
  • 清水
  • 酱油
  • 料酒
  • 十三香
  • 蚝油
  • 甜面酱
  • 香油
  • 食用油

做法:

  • 1. 小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
  • 2. 猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
  • 3. 将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
  • 4. 加适量盐和油,全部搅拌均匀。
  • 5. 将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中。
  • 6. 用筷子搅拌至水分消失。
  • 7. 用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。
  • 8. 取1/3面团搓成长条。
  • 9. 用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁。
  • 10. 擀成饺子皮。
  • 11. 拿好饺子皮,上面放适量的饺子馅。
  • 12. 将上下边捏紧。
  • 13. 两边分别收口,饺子包好了。
  • 14. 包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后,饺子就煮好了。
  • 15. 开动吧。