香哈网>菜谱大全>鱼香豆腐
鱼香豆腐
健康功效
豆腐:清热泻火
香菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
红彩椒 | |
杭椒 | |
葱姜片 | 郫县豆瓣酱 |
剁椒 | 生抽 |
盐 | 鸡精 |
鱼香豆腐的做法
![鱼香豆腐的做法图解1]()
1.原料配料洗净切好
![鱼香豆腐的做法图解2]()
2.豆腐开水下锅煮一下，水里放点儿盐~去下豆腥味，也避免待会儿炒散架~不过力气大的还是避免用铲子炒，颠锅哈~
![鱼香豆腐的做法图解3]()
3.起油锅，下葱姜片，两勺郫县豆瓣酱，两勺剁椒，小火炒出红油
![鱼香豆腐的做法图解4]()
4.烹料酒
![鱼香豆腐的做法图解5]()
5.下入豆腐和香菇片
![鱼香豆腐的做法图解6]()
6.调入适量生抽炒匀
![鱼香豆腐的做法图解7]()
7.下入切好的红彩椒、圆葱、杭椒大火快炒
![鱼香豆腐的做法图解8]()
8.下入蒜米，盐，一点儿番茄酱，白糖、香醋，花椒粉，鸡精，炒匀。再勾个薄芡就可以出锅啦~
小贴士
1、晚下蒜米是为保留更多蒜香，使鱼香味更浓
2、盐不要放多了，因为郫县豆瓣酱、剁椒、生抽都是咸的
3、糖醋比例1:1最佳，也可以根据个人口味适当增减量哈
4、番茄酱和花椒粉可以忽略
鱼香豆腐的家常做法
（全部）
