鱼香豆腐

鱼香豆腐
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健康功效

豆腐:清热泻火
香菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

红彩椒 1个
杭椒 4根
葱姜片 适量
郫县豆瓣酱 2大茶勺
剁椒 2大茶勺
生抽 1汤勺
少量
鸡精 适量

鱼香豆腐的做法

  • 鱼香豆腐的做法图解1

    1.原料配料洗净切好

  • 鱼香豆腐的做法图解2

    2.豆腐开水下锅煮一下,水里放点儿盐~去下豆腥味,也避免待会儿炒散架~不过力气大的还是避免用铲子炒,颠锅哈~

  • 鱼香豆腐的做法图解3

    3.起油锅,下葱姜片,两勺郫县豆瓣酱,两勺剁椒,小火炒出红油

  • 鱼香豆腐的做法图解4

    4.烹料酒

  • 鱼香豆腐的做法图解5

    5.下入豆腐和香菇片

  • 鱼香豆腐的做法图解6

    6.调入适量生抽炒匀

  • 鱼香豆腐的做法图解7

    7.下入切好的红彩椒、圆葱、杭椒大火快炒

  • 鱼香豆腐的做法图解8

    8.下入蒜米,盐,一点儿番茄酱,白糖、香醋,花椒粉,鸡精,炒匀。再勾个薄芡就可以出锅啦~

小贴士

1、晚下蒜米是为保留更多蒜香,使鱼香味更浓

2、盐不要放多了,因为郫县豆瓣酱、剁椒、生抽都是咸的

3、糖醋比例1:1最佳,也可以根据个人口味适当增减量哈

4、番茄酱和花椒粉可以忽略

本菜谱由透明的太阳上传

鱼香豆腐的家常做法

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