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  • 用料:

  • 猪蹄  2个
  •  一段
  •  两片
  •  三瓣
  • 料酒  两匙
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 冰糖  适量
  • 酱油  两匙
  • 八角  两个
  • 红烧汁  30ML
  • 老汤  适量

小贴士:

*然会变得软软的,就没有Q感吧,可以手动泄压。买来的猪蹄让店家砍好,不然麻烦得很。

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 猪蹄下入开水中,多焯一会,水开的时候,放入一匙料酒,把血沫扔掉。
  • 3. 葱姜蒜炒香
  • 4. 加入猪蹄
  • 5. 加入料酒,酱油,冰糖,炒至上色。
  • 6. 加入老汤
  • 7. 高压10分钟,不要太久哦~
  • 8. 大勺内加入红烧汁和水,放入高压好的猪蹄,加入盐,胡椒粉,20分钟,大火收汁,出锅撒葱花,完毕。
  • 9. 不错哦